2022年 藏劍山莊 鶴頂紅 滇紅茶 冰島 400年古樹晒紅 357g/茶餅 $1.29/g 雲南鳳慶茶 功夫茶 古樹茶 老樹茶 茶磚 沱茶 雲南七子餅茶葉 Tea
HK$460
一講起紅茶，多數香港人都只會想起港式奶茶、錫蘭紅茶，那些又苦又澀要加糖加奶才好飲的茶。相信好多人都未試過真正的紅茶，為什麼說真正，因為紅茶是中國發明，只是傳到印度、斯里蘭卡所種的紅茶滋味上有了很大的變化。 比較出名的中國紅茶有滇紅茶、正山小種、祁門紅茶、金駿眉為中國四大紅茶，其中只有滇紅茶用了大葉種茶葉，所以比其他紅茶耐泡，而好喝的紅茶是不苦不澀的。 這款紅茶是滇紅茶，不只用了雲南大葉種茶樹原料，更用上400年冰島古樹茶菁。冰島茶出名甜，非常配合紅茶的蜜香味，令到後期轉化可以更上一層樓。而且這茶最後乾燥用了晒菁方法，因為沒有經過烘焙，香氣沒有普通滇紅茶那麼“嗆”，但由第一泡到尾，滋味一直保持一致。普通滇紅茶通常頭幾泡滋味比較好，但三、四泡後已經味淡。 ***** 品牌介紹 ***** 藏劍山庄是精品小廠牌，創辦人是有超過 50年經驗的制茶大師郭少華。她以前是元昌號車間廠長、對不同制茶工藝都有深入研究，尤其各種青餅配方，至力還原舊青餅滋味，是行內少有的女性制茶大師之一。 茶葉的好壞除了茶菁原料的選取，制茶的工藝至關重要，好的原料沒有好的工藝，只會白白浪費了優質茶菁。但普通的茶料如果經過有經驗的制茶人適當處理，也可以達到入口香醇。 正如這一款滇紅茶工藝上跟普通紅茶有很大分別，通常紅茶保質期只有 2-3 年，香氣就會慢慢消失，原因在於滇紅茶最後的加工多數用高溫乾燥來提香，所以所加之香氣會隨時間慢慢變淡。 但這款茶最後乾燥是用了太陽晒乾，即所謂的晒紅，好處是因為沒有經過最後的高溫烘焙工序，茶葉裏的活性酶沒有被破壞，所以好像普洱生茶，這茶也是越陳越香，是可以收藏的紅茶。古樹晒紅工藝比普通滇紅茶繁複，所以願意生產的廠家不多，價格也多偏貴。 ***** 養生功效 ***** 滇紅茶性溫味苦，入脾胃經，心經，具有溫補脾胃，益氣溫中，醒腦提神，開胃健脾，活血化瘀，止瀉利尿的作用。對於體質虛弱、手腳冰冷，脾胃虛寒，脾腎陽虛，飲食不振有一定功效。所以滇紅茶尤其適合長期坐辦公室吹冷氣的白領一族，有助暖身、軀寒氣，提神醒腦去應付一天的繁瑣工作。季節到了入秋、冬季的時候多飲滇紅茶可以軀寒保暖、健脾胃、加速新陳代謝。 飲茶除了生津解渴，還可以養生，但要選擇合適自己的茶長期飲用才有功效，所以買茶不可只求滋味而不考慮身體狀況及應在不同季節飲用不同的茶。好多人都喜歡飲有香氣的茶，好似綠茶、鐵觀音、花茶、普洱生茶等，但通常香氣重的茶都是偏寒涼。這些茶當然適合燥熱人士及夏天飲用，但長期飲用，就算體質能抵受，都會對身體有負面影響。所以最好是飲下、停下，尤其是秋、冬時間盡量避免。 如果體質偏寒、弱，就更不適合飲用這一類茶。女士體質多偏寒涼，但又最喜歡喝有香氣的茶，其實對身體不太有益。在六大茶類之中，黑茶或普洱熟茶是適合所有人，不過有些人不太喜歡普洱熟茶沒有什麼香氣，或只喝普洱熟茶好像沒有什麼變化。滇紅茶或大葉種紅茶是一個不錯的選擇，因為經發酵的滇紅茶性質溫和也是適合所有體質的人，而且滇紅茶有蜜香、花香、焦糖香等，相對普洱熟茶多一些變化。找到合適的茶長期飲用，身體自然會慢慢調理好。 ***** 沖茶建議 ***** 150-250ml 蓋碗或茶壺，投茶量 4-6g，建議用 85-95℃ 水溫沖茶，頭幾泡 30-60秒內即可出湯，不要浸泡茶葉超過 3 分鐘，紅茶浸泡太久會産生酸味。 紅茶不建議用保溫瓶沖茶，茶葉悶泡太久，茶湯會失去滋味。 如何在酒樓沖一杯靚茶？ https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/08/blog-post_20.html ***** 更多茶博文 ***** https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/12/blog-post.html https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/10/blog-post.html https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/07/blog-post_8.html https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/07/blog-post_15.html https://cooknotaboo.blogspot.com/2022/08/blog-post.html https://cooknotaboo.blogspot.com/
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